第21回 シーフードショー大阪
2024年2月21,22日
大阪府大阪市 ATC（アジア太平洋トレードセンター）内、ATCホールにて
西日本最大級の食材見本市が開催されました。
主催の一般社団法人 大日本水産会さま、いつもありがとうございます！
今回、初日に僕が担当するのはこちら！
「三陸・常磐もの × 寿司職人 実演イベント」
世界三大漁場の一つ、三陸常磐エリアが育んだ海の幸を
聞いて、見て、食べていただきます。
supported by ごひいき！三陸常磐キャンペーン
今回は8事業者さま、全9種類の商品を、全部盛りにしたちらしずし丼です。
少しずつの量でも全種類を食べて知っていただくための方法としては最適です。
1部 11時-
2部 13時30分-
3部 15時30分-
事前に食材を送っていただき、試食、試作し
前日入りして下見、下準備をし、
当日も早朝から準備しているので万端です。
定時に合わせてどんどん盛り込んでいきます。
各部あたり、2,3事業者さんに商品説明をしていただき
その後に、料理人はこの商品をどう感じたかを
率直に、わかりやすくお話しさせていただきます。
今回MCを担当してくださったのは、香月まどかさん。
プロの司会と心地よい声。
おかげさまで、商品もイベントもギュッと引き締まります。
試食なのにこのボリューム！
全部盛りが食べられるブースなんて、他にどこにもありませんので
集客力は圧倒的です。
シンプルではありますが、味バランスを考えて盛り付けしてあります。
それでは、ご試食タイムです。
じっくり味わったあとは、ぜひ各事業者さんのブースにもお立ち寄りください。
という流れで、実際に商品を食べて知っていただくのが今回の趣旨です。
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岡田大介とご縁のあった方は、もう他人ではございませんので＾＾
改めて、僕のほうでもここにご紹介させていただきます。
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岩手県産株式会社（岩手県紫波郡矢巾町）
岩手県の第三セクター、産地問屋として県内の産業振興に寄与することを目的に
昭和39年に設立された会社です。
ホームページ：https://www.iwatekensan.co.jp/
試食商品：「3種の国産野菜と小あみのちびかき揚げ」
国産野菜（たまねぎ、にんじん、こまつな）に、三陸産の小あみ（ツノナシオキアミ）を
混ぜ込みかき揚げにして3D凍結し、旨味を逃さない商品に仕上がっています。
温めるだけで食べることができる「油調済み」の便利な商品です。
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元正榮北日本水産株式会社（岩手県大船渡市）
http://www.sumeshiya.com/blog/2023/05/post-6971.html
試食商品：「スチーム冷凍あわび」
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株式会社ナカショク（岩手県上閉伊郡大槌町）
https://www.domannaka.com/nakashoku_co.html
世界の各地から新鮮な食材を調達。
鮮魚、冷凍魚、一次加工品、二次加工品、
ニーズに合わせて、迅速かつ高品質な食材をお届けします。
試食商品①：「岩手県産ヤリイカベタ（生食用）8枚入り」
試食商品②：「岩手県産ヤリイカげそ（生食用）1kg」
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株式会社八葉水産（宮城県気仙沼市）
ホームページ：https://www.hachiyosuisan.jp/
試食商品：「三陸産子持めかぶ 塩分30%カット」
http://www.sumeshiya.com/blog/2008/02/post-6974.html
従来の子持めかぶと比べ、塩分を30%カット！
細切りの三陸産めかぶに、プチプチ食感のカラフトししゃも卵を加え、
コクのある特製タレで味付けされています。
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いわき市漁業協同組合（福島県いわき市）
いわきの沿岸7漁協（勿来、小浜、江名町、豊間、沼ノ内、四倉、久之浜）が合併して
誕生した福島県内で最大規模を誇る漁業協同組合です。
いわき市の沖合に位置する常磐沖は、
親潮（寒流）と黒潮（暖流）がぶつかる潮目の海であり、
魚のえさとなるプランクトンが多く発生する豊かな漁場です。
ここで獲れる魚は「常磐もの」として高く評価され続けています。
ホームページ：http://fsiwakigyokyo.jf-net.ne.jp/
いわきで漁獲される主な魚介類
マアジ、ヒラメ、メイタガレイ、ババガレイ、ホシガレイ、ムシガレイ、
ヤナギムシガレイ、イシガレイ、マガレイ、マコガレイ、
ニベ、アオメエソ（メヒカリ）、マアナゴ、マダイ、チダイ、キアンコウ、
カナガシラ、ホウボウ、スズキ、アカムツ、サヨリ、スルメイカ、ヤリイカ、
マダコ、ヤナギダコ、ウニの貝焼き、アワビ、ウバガイ（ホッキガイ）、イセエビ、シラス
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合資会社カネキ商店（福島県いわき市）
味丸黒干 http://www.sumeshiya.com/blog/2020/02/post-6972.html
試食商品：「極旨黒干しにしん 真空袋2枚入り」
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株式会社かねいし商店（福島県いわき市）
http://www.sumeshiya.com/blog/2023/05/post-6973.html
試食商品：「蒸し蛸」
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山菱水産株式会社（福島県いわき市）
ホームページ：http://yamabishi-f.co.jp/
試食商品：「本まぐろスライス（赤身）」10g × 10枚
従来の課題であったドリップ、縮みを解消した画期的な商品です。
解凍してそのまま使用することができます。
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【第21回 シーフードショー大阪】 2日目
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能登半島地震支援ブース（石川県）のお隣り、
すしイベントステージにて
石川印刷さんの「 Fのさかな 」 とともに。
まずは、能登半島の海女さん手摘みの岩もずくポン酢をご試食いただきます。
ギャキ ギャキ食感と表現しているのが面白いですね！
それくらい歯応えがあります。
能登の定置網で獲れたサワラを切りつけて、
サワラの握りずし
大阪の小学生たちが校外学習でシーフードショーに！
シーフードショーとはいうものの、様々な角度から社会を学べるので
素晴らしい体験になりますね！
お隣りの能登ブースにて地震や水産業界の現状について学んだところで、
こちらに来てくださったので、能登のサワラの握りずしを皆様に食べていただきました。
写真絵本「おすしやさんにいらっしゃい！生きものが食べものになるまで」
（https://www.iwasakishoten.co.jp/book/b553970.html）
にも興味を持ってくれてありがとう！
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酢飯のご提供は
かね徳水産株式会社（大阪府茨木市）さんより
https://kanetoku-s.com/
チルド対応舎利（冷蔵庫に入れても白蝋化せず、固くなりにくい舎利）を
特別な製法で作られています。
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サワラを全て握り終えたら、次はマダイの切りつけです。
株式会社ダイニチ（愛媛県）
https://www.dainichi-ff.co.jp/
真鯛の漬け握り
SH-14 というのは、この会場内のブース番号です。
気に入ったら、そこのブースまで！という印。
次は、山口県の「ぶちうま産直市場」
（https://www.buchiuma-y.net/sanchoku/index.html）
のアカアマダイとキジハタが丸ごと届きましたので、
ウロコ、内臓など取り除き
3枚おろし
3枚おろしをしていると、必ず人が集まってきて
皆、ジロジロと見てくださいます。
僕も、人が3枚おろしをしているとつい見てしまいます。
なんだか、見ていて気持ちが良いからですかね。
やまぐちの農林水産物需要拡大協議会
あまだいのにぎり
キジハタのにぎり
ブリンブリン！
ここに流行りのCreepy Nuts（クリーピーナッツ）の名曲
「Bling‐Bang‐Bang‐Born」を入れ込んでくる学生スタッフさん、ナイスです。＾＾
ほとんどのおじさんたちが気づいていませんでしたが＾＾；
株式会社フジウロコ大橋水産（北海道札幌市）からは、サクラマス！
https://ohashi-suisan.com/
社長自ら試食くださり、皮炙りサクラマスの切りつけをお褒めくださいました。
サクラマスは大人気魚種のひとつですので、即無くなってしまいますので
ある程度、握り置きさせていただきます。
最後は、
旭物産株式会社（徳島県徳島市）のすだちぶり。
https://asahi-product.com/
皮のぬめりを取り除き、
腹骨をすき取ります。
みなさん、ワサビたっぷりだと思ってビビってるみたいですけど、
ブリには土佐の葉にんにくのヌタが合うんですっ！
上町 池澤本店（高知県高知市）の「土佐ぬた」ご提供ありがとうございました！
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シーフードショー2日目は、朝からずっと握りっぱなし
たまにはこんな日も楽しいですね。
すしイベントステージにお越しくださった皆様、
たくさんフォローしてくださった関係者の皆様ありがとうございました。
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【その他の出展事業者さんのご紹介】
↓
われらがシーベジタブルも出展。
https://seaveges.com/
今回もたくさんの方にシーベジタブルの海藻商品を知っていただける機会となりました。
ブースにお立ち寄りくださった皆様、ありがとうございます！
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株式会社ディーグリーン（三重県北牟婁郡紀北町）
https://www.dgreen.jp/
お魚離乳食材 モグック
https://mogcook.com/sobanomi/
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有限会社珍海堂（三重県鳥羽市）
http://www.chinkaido.com
伊勢海老オイル
伊勢海老燻製塩
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アイゴハッピースパイラルに取り組んでいる
有限会社丸善水産（三重県鳥羽市）
http://www.maruzensuisan.com
アイゴフライ
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有限会社山藤（三重県度会郡南伊勢町）
https://yamatou.net/
串ひもの
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魚食推進応援団 × 美味アワード
食べるJAPAN （東京都中央区）
https://taberujapan.com/
自信の商品をここに出展依頼し、受賞されると爆売れ間違いなしですよ！
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タマノイ酢（株） （大阪府堺市）
https://www.tamanoi.co.jp/
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上町 池澤本店（高知県高知市）
池澤さんといえばこちら！ 土佐の赤かつお。
土佐ぬた
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鯖蒲鮨（さばかまずし）
http://www.sumeshiya.com/blog/2016/02/post-6975.html
これ、唐津に行った際に食べたかったけど食べられなかったやつー！
酢飯じゃなくて、練り物という。
見た目はこんな感じ。
ひっくり返すとかまぼこ。
愛知県 南知多町が誇る、しらす屋さん
マル伊商店の生しらす丼のキッチンカーがこの日は大阪シーフードショーに！
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尾道海産株式会社（広島県）
http://www.sumeshiya.com/blog/2020/03/post-6979.html
葉酸こざかなアーモンド
瀬戸内海産カタクチイワシ100%使用
葉酸は、赤血球の形成を助けたり、胎児の正常な発育に寄与する栄養素です。
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【第21回 シーフードショー大阪】公式ホームページ
https://seafoodshow-japan.com/osaka/
