ブログ / 茶一覧

2019.06.26

きしまめ茶

[植物]

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高知県では弘法大師空海が伝えたと言われているお茶として、
弘法茶とも呼ばれています。

キシマメは、正式には
マメ科ジャケツイバラ亜科カワラケツメイ属の一年草、
『かわらけつめい・カワラケツメイ・河原決明・Chamaecrista nomame』
のことです。

鉄釜を使って炒られたキシマメの香ばしくほんのり甘くて
ノンカフェインな『きしまめ茶』は、90度以上の熱いお湯で煮出すと
味わいが深まります。
その後は熱々で飲んでも、冷やして飲んでも美味しくいただけます。

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2019.05.11

一魚一茶(いちぎょいっちゃ) 組み立て中

[寿司]

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寿司1つ1つに対して、それぞれに合うお茶を追求して
お客様に自信をもってご提案できるように、
準備を始めています。

2014年に第1回一魚一茶
2015年に第2回一魚一茶
を開催してきましたが、
この時はお茶のプロにお任せきりでした。

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2019.02.04

はまなす・ハマナス・浜茄子・Rosa rugosa Thunb

[うつわ植物]

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バラ目バラ科バラ属ハマナス

花はお茶に。
果実はローズヒップとして食用に、
根は染料などに使われます。

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2018.11.07

北限のお茶 冨士美園(ふじみえん)

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創業明治元年

越後村上 北限のお茶を生産、製造、加工、販売まで全て手がけているお茶屋さんです。
そういえば、雪をかぶっている茶畑は見たことがないかもしれません。
この地域の厳しい冬の寒さを力強く乗り越えて、
春の訪れとともにできあがるお茶。

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