ブログ / 栄養学一覧

2018.03.12

ほたるいか・ホタルイカ・蛍烏賊・firefly squid・Watasenia scintillans

[寿司料理栄養学海の生き物食遊び]

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ホタルイカについて、本気でまとめてみました。

動物界
軟体動物門
貝殻亜門
頭足綱
後生頭足類亜綱
ツツイカ目
開眼亜目
ホタルイカモドキ科
ホタルイカ属
ホタルイカ

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2017.06.03

ぬかごと食べるぬか漬け

[栄養学神楽市場調味料青果食遊び]

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うちは皆、ぬか漬けは、糠ごと食べます。
この糠の中には

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2011.08.10

うめぼし・ウメボシ・梅干し

[栄養学調味料青果]

梅干しは加熱すると
『ムメフラール』という成分が生まれ、
血行を良くして代謝を高めて、からだを温めてくれるそうです。

2008.11.14

ナイアシン

[栄養学]

二日酔いのもとになるアセトアルデヒドを分解したり、
血液の流れをスムーズにして、冷え性や頭痛を予防する。

2007.11.14

ビタミンB2

[栄養学]

細胞の再生を助ける働きがあるので
皮膚や髪をみずみずしく保つ効果がある。

2006.11.14

カリウム

[栄養学]

塩分を摂りすぎると
体内に余分なナトリウムが増えるため
高血圧やむくみになりやすい。
カリウムとタンパク質がナトリウムを体外に排出して、
血圧を下げる働きがある。