ブログ / 自家製ドリンク一覧

2016.09.07

紫蘇ジュース

[自家製ドリンク記録青果]

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紫蘇ジュースを作る際、
最後にお酢を入れて、
紫蘇の煮汁がパッと赤く、明るくなるあの瞬間を
子供達に見ていただきました。
食後のデザートタイムに入っていたためか、
反応は薄め。。。
食遊びはつづく。

2016.08.18

寿司屋のガリ酢スカッシュ

[自家製ドリンク]

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グラス:glass atelier えむに(福井県 坂井市)

酢飯屋のこだわり自家製ガリを仕込んだ時に出来る
贅沢な副産物が『ガリ酢』。

シュパっと炭酸水で割った
寿司屋のガリ酢スカッシュ』と

さらに焼酎を加えた
寿司屋のガリ酢スパーク焼酎』。

食中酒に大好評です。

是非お試しくださいませ。

素材は
・京都府 宮津市 飯尾醸造さんの純米富士酢
・高知県いの町刈谷農園さんの有機生姜
・鹿児島県 喜界島 の黄金糖

飲むしかない!!

2015.10.21

れもん・レモン・檸檬

[自家製ドリンク青果]

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通常レモンと言えば黄色を思い浮かべますが、
愛媛県 岩城島では『青いレモン』をキャッチフレーズとして
多くの農家さんが栽培しています。
1885年前後からレモン栽培が盛んに始まりました。
30年間栽培方法を研究し、出来るだけ農薬散布を抑え丁寧な手作業で
高品質な美味しいレモン作りに挑戦。
その最高傑作ともいえる『青いレモン』は
ワックス・防腐剤は不使用。
香りも強くレモン独特の酸味の中にほんのりとした甘みがあります。
青いレモンとは、若いレモン、新鮮なレモンという意味が込められています。
青いレモンとして美味しいのは
10月下旬から11月までで
それ以降は熟し黄色いレモンとなります。
軽く水洗いして皮ごといただけるため
当店ではレモンと黄金糖のみで
レモンスカッシュを手作りしております。
その名も
『ほろ苦レモンスカッシュ』不動の人気です!

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2013.10.19

生のプルーンジュースを是非飲んでみてください!

[自家製ドリンク]

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長野県佐久市

この地にある、『土屋果樹園』さんは
日本で初めてプルーンの栽培をした農家さんです。

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ミネラル分が豊富過ぎて、
アメリカでは『ミラクルフルーツ』と呼ばれる程。
鉄分も多く含むので、
健康、美容にもってこいのフルーツです。

実に包丁を入れると、
こんな感じです!
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この黄色い実は、
桃のような香りとほのかな甘みと酸味を出してくれます。
種を取り、フードプロセッサーで皮ごと粗めに仕上げます。
そこに、当店の人気糖類『黄金糖-おうごんとう-』のみを加えます。
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2日間、常温で寝かせて良く混ぜ、その後は冷蔵庫で風味を落ち着かせていきます。
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これを炭酸水で割ってお出しします。
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プルーンの味の概念が良い意味で変わると思います。
下に果肉が沈みますので、パフェスプーンで混ぜながらお召し上がり下さいませ。
是非、一度お試しあれ!

『自家製 土屋果樹園の生プルーンジュース ¥700』

2013.10.18

ほろ苦レモンスカッシュ、不動の人気です!

[自家製ドリンク]

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自家製 【ほろ苦レモンスカッシュ】は、

愛媛県 岩城島産の『無農薬のレモン』と『黄金糖-おうごんとう-』のみで作っています。

グラスに沈んだレモンの皮まで食べられる、

大人向けのレモンスカッシュです。


瀬戸内海に浮かぶ
愛媛県岩城島(いわぎじま)の無農薬レモンは、
収穫直後の出荷が可能なため、
時期によっては皮が青い状態で手元に届けられることから
「青いレモンの島」とも呼ばれています。

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レモンスカッシュに使用するのは露地栽培。
(屋根のない自然環境の畑で農薬無散布、ワックス・防腐剤不使用で栽培されています)
出荷直前に収穫されるというレモンは、生命力が強くずっしりと重みのあるレモンとなり、
果汁の糖度も高くなります。


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岩城島には、2011年と2013年の2度
兄弟で足を運んでおります。
レモン収穫体験の様子です。

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ほろ苦レモンスカッシュの作り方は、とってもシンプル。

まず、レモンを4等分くらいにざっくり切り、
皮の食感が楽しめるくらいまでフードプロセッサーにかけます。

黄金糖(おうごんとう)」を加え瓶に詰めます。

2日程度寝かせて程よく味が馴染んだら出来上がりです。

炭酸水で割ったものをご提供させていただきます。

ビタミンCやクエン酸をたくさん含んだレモンスカッシュは
飲んだ後の爽快感はもちろんのこと、内側から身体を元気にしてくれます。
是非お試しくださいませ。

    自家製 ほろ苦レモンスカッシュ (大)800円 (小)600円
    自家製 ほろ苦ホットレモン    600円