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ビーツ・Red Ace Beetroot・Beta vulgaris "Red Ace"

[すし・sushi乾物自家製ドリンク青果]

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ナデシコ目ヒユ科フダンソウ属ビート

『食べる輸血』・『奇跡の野菜』などと呼ばれるほど栄養素が豊富というビーツの根には
トマトの約2倍以上のカリウムや、
マグネシウムなどのミネラル、
葉酸などのビタミンB群、
ポリフェノールなどが含まれています。


主な原産地は、オランダ、ニュージーランド、オーストラリアなどです。日本だと北海道、長野の生産量が多い傾向にあります。
ほうれん草と同じヒユ科の野菜で、
砂糖の原料になるテンサイ(砂糖大根)の仲間です。

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写真の品種は
デトロイト系統のビーツ品種 レッドエース
原産国は、アメリカ モンタナ州です。

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ロシア料理の『ボルシチ』に入っている赤い野菜がこの『ビーツ』です。

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水口かんぴょうビーツ着色

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水口かんぴょうなたね油ビーツ着色寿司

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新たまねぎビーツ酢ピクルス玉子巻き寿司

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ボルシチ作り

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ボルシチ

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ビーツとバナナのジュース