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三光正宗(岡山県新見市)

[日本酒]

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販売店限定要説明手売専用品
山廃純米 無ろ過生原酒
蛇形 【さんこうじゃがた】
清酒 
原材料名   米(国産米)・米麹(国産米)
原料米    岡山県産雄町 全量使用
精米歩合   80% 低精白八割磨
アルコール分 18度
製造年月   2018年11月

酒米について・・・三光正宗さんの蔵の山田錦、雄町は西の尾瀬
「鯉が窪湿原」から流れ出た水をたたえた山間の棚田に
て「永谷式農法」の指導を受けた地元の農家さんにて契約栽
培されたものを使用されております。

水について・・・水はすべて酒蔵の後ろにそびえる
三光山から流れ来る伏流水の井戸水を仕込み水として使用
、口当たり柔らかで三光の味の根源となるものです。

気候について・・・山間の清涼な空気と中国山地から冷た
い風の吹き降ろす寒冷な地域で、酒造りには適した気候で
す。

技について・・・三代目杜氏「高垣克正」氏の流れをくむ
杜氏「山上道広」氏とその指導を受けた蔵男達が芯のある
旨い酒を目指して心を込めて醸しています。

米の恵み、水の恵み、気候の恵み、熟練の蔵男達の技と
情熱。多くの天賦(てんぶ:天の恵み)が一体となって
醸した杜氏入魂の一本です。

お酒は目ではなく舌で感じてほしいという思いから
日本酒度などのデータは非公開となってます。

僕が一番好きな日本酒は何かと聞かれたら、
いつも蛇形と言っております。
それくらい30代後半の僕には好みの味です。


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山廃純米 無ろ過生原酒
三光 天賦 【さんこうてんぷ】
酒造29年度
清酒 
原材料名   米・米麹
原料米    哲西町産契約栽培 雄町 全量使用
精米歩合   65%
アルコール分 18度
酵母     701
味わい    濃醇辛口
製造年月   2018年10月
杜氏 山上道広

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生酛純米 無ろ過生原酒
三光 天賦 【さんこうてんぷ】
酒造29年度
清酒 
原材料名   米・米麹
原料米    哲西町産契約栽培 雄町 全量使用
精米歩合   65%
アルコール分 18度
酵母     701
味わい    濃醇辛口
製造年月   2018年10月
杜氏 山上道広

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製造者
三光正宗株式会社
岡山県新見市哲西町上神代九五一