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そうだがつお・ソウダガツオ・宗太鰹・Auxis

[寿司海の生き物釣り・Fishing]

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スズキ目サバ科マグロ族ソウダガツオ属ソウダガツオ

こちらは網に入ったソウダガツオ。
しばらく身を小刻みに震わせて、
ちょっと強めの携帯電話のバイブモードがずっと鳴り続けているような感じの振動です。
冷えた自分の手で触れると、運動し続けているソウダガツオの体温のほうが温かく、
自分よりも温かい魚に触れたのは初めてだったので
いつも以上に命を感じてしまいました。

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水揚げされたソウダガツオ。

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若手漁師のけんた君が船上でソウダガツオをワイルドにさばいていきます。

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揺れる船でも手際よく、まだ体温の温かいこのソウダガツオの刺身がおやつなのですから
漁師さんみなさま、いつもパワフル全開な理由に納得です。

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カツオ調理したことがある方ならお分かりかと思いますが、
素手でカツオの皮を、身割れすることなく綺麗に剥がせるって凄いですよね!
獲れたてなので当たり前ではございますが、鮮度の良さが見てとれます。

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ソウダガツオとスマの違い。
黒い点々がついているほうがスマです。

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