酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

おおわにざめ・オオワニザメ ・大鰐鮫・Odontaspis ferox

[すし・sushi海の生き物]

ネズミザメ目オオワニザメ科オオワニザメ属オオワニザメ

貴重な貴重なこのサメは、
身も皮も美味しくて、可能性を感じる身質でした。
今回のサイズは300kgUP！

こんなにぷるんぷるんです。

オオワニザメの握り寿司

オオワニザメの皮
細かい鱗をとりました。

オオワニザメの皮握り寿司
ぷるんぷるんでねっとりしていて酢飯と合います。