ゆらわせみかん（藏光農園）
[青果]
みかん本来のおいしさは樹上完熟でしか味わうことができませんが、
早生（わせ）みかんは完熟して真っ黄色になる時期（10月末）以前に、
市場流通が終わってしまいます。
藏光農園さんは
お客様に旬の時期に一番おいしいものを
食べていただきたいという思いで、個別販売をされています。
ゆらわせの特徴
酸味と甘みのバランスに優れ、味が濃縮されたみかんができるため、
生産者さんの中でもおいしいと定評のある品種です。
樹勢が弱く育てにくいため、流通は少ないようです。
・なんで小さいのか？
みかんの甘み成分はみかんの大小に関わらず同じ。
つまり、大きいみかんほど水分が多く、甘み成分が拡散してしまう。
藏光農園さんでは、小さくて甘みがギュッと凝縮されたみかんを選んで
詰められています。
・何で皮に傷や黒点がついているのか？
園主の『食べるもんやから、おいしなかったらあかん。外観がいくら美しくても所詮作りもんや』という信念のもと
見た目をきれいにするための農薬等は極力使用していません。
そのため、黒点や小傷がついておりますが
減農薬で安心して食べられます。
・何で皮がむきにくいのか？
みかんは吸収する水分が少ないほど甘くなるので、
皮も水分が少なくなり、むきにくい。
皮が薄くてむきにくいみかんに出会ったら『当たり』だそうです！
・酸味が強いと感じる場合は、風通しのよい場所に置いて数日待つ。
・輸送中に痛んでしまったものが混じっていると、他のみかんにも悪影響があるのですぐにチェックして取り除く。
・長期保管する際は、箱から出し、風通しがいい場所で
ヘタをしたにしておく。
ビタミンC、β-カロテン、シネフィリンを含む。
白い綿状の甘皮や薄皮も一緒に食べれば
ビタミンPや食物繊維も摂取できます。
