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2019.08.25

たこ姿焼

[海の生き物記録]

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淡路島の海でとれとれ1ぴき丸ごとペッチャンコ。
たこ姿焼は、兵庫県淡路島の道の駅『東浦ターミナルパーク内』の【やま高】さんで
食べることができます。

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醤油やみりん、一味唐辛子で味付けされた400g前後のたこを

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丸ごと、特注の鉄板で挟み焼きにして約3分。

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完成です!
まわりは香ばしくパリッと、中はコリコリじゅわ〜っと旨味が凝縮されています。

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明石海峡の潮流で堆積した綺麗な砂地のベットで生活しています。
潮流に鍛えられ、太くて短いプリップリの8本足です。

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タコちくわもプリップリでした。

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『鹿ノ瀬』に湧くワタリガニやエビを主食としているので旨味が濃いです。
一度食べると記憶に残る美味しさです。

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