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2019.03.19

紀州備長炭(きしゅうびんちょうたん)

[料理植物道具食遊び]

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炭火焼きが大好きな人間にとって、
炭が貴重になってきてしまったこれからの時代、
自分で炭を作ることも、そのうちするとは思いますが、
これほどまでの炭は素人には作れません。
50cmを超えるものもあります。
一本あれば、
どれだけの食材を美味しく変化させることができるか。
本当に素晴らしい炭です。

和歌山の某農家さん経由での正真正銘の紀州備長炭。

大切に使わせていただくために、
極力湿気を吸わないように、保管もしっかりと
大きめの、しっかりめのビニール袋を2重にして保管しています。

酢飯屋バーベキューでも
もちろん大活躍してくれそうです。

ちなみに、これよりもさらにハイグレードな炭もまだまだあります。
紀州備長炭の凄さを改めて知る!

Kさん、ありがとうございます!!!!!

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