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2019.03.05

おかゆ・お粥・okayu

[お米レシピ・recipe料理]

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宮城県石巻市雄勝町

雄勝(おがつ)で おがゆ(おかゆ)。

現在、雄勝で動き出しているプロジェクトの一つが
『おかゆ』です。

今回、最初の試食会の会場となったのは
MORIUMIUS(モリウミアス)さん。

寿司屋の僕に、おかゆのお仕事の依頼!?
たしかに、お米ベースの食べ物ですが、
まったくジャンルは異なります。

以前も寿司屋の僕に、お茶漬けのお仕事が立て続けに入ったことがありましたが
今回はおかゆ。

おかゆ、作れば作るほど面白くて
合いそうで合わないもの、合わなそうで合うものも
試食を重ねるとわかってきます。

お米と水の比率、時間、浸漬具合、お米や水の品種
作りたて、作り置き。
どれも違って、
しかも、人それぞれみんな好みが違って。

寿司屋にお願いしようというお仕事ではなくて、
岡田大介の発想に期待してご依頼いただける
こういうお仕事は、とても嬉しく、楽しいのですが、
すごく難しいです。

しかし、今後の展開が自分も楽しみです。

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