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2019.03.06

原酒(げんしゅ)

[日本酒]

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【原酒店】
原酒(げんしゅ)専門店かと思った!!
はら さけてんですね。


日本酒の原酒とは、絞ったお酒に水を加えずに出荷したものです。
日本酒造りに工程の一つに、
水を加えてアルコール度数を調整する加水(かすい)という作業があります。
原酒はこの加水を行わない、お酒のことです。
一般的に、加水した日本酒がアルコール度数15%前後なのに対して、
原酒は20%前後です。
 
無加水という表記のものもありますが、
水を加えていないお酒のことなので原酒と同じ意味です。
水を加えないため、味わいが濃厚なのが特徴です。