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2018.08.21

もくずがに・モクズガニ・藻屑蟹・Eriocheir japonica

[寿司料理海藻生き物食遊び]

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福岡県 樋井川(ひいがわ)

川の水が引いた。

何かしら生き物が見たい、触れたい、捕まえたい。

時に優しく、時に残酷に。。

これが男の子。

今回はモクズガニ(西日本ではツガニと呼ばれたりしてます。)

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日本全土に見られるカニで、
内湾の磯辺や河口から川の中流にまですみ、
ときには、上流にまで遡っていることがあります。
ハサミには長くふさふさした柔らかい毛がびっしりついています。
甲の幅で6〜7cmになり、カニの中では美味しい部類に入ります。

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各地では
つがに・ツガニ・津蟹 と呼ばれていることが多いこのカニ。

山から13年で落ちてきて、川付近に生息するようです。

穴を掘る習性から
炭鉱の守り神さまとして、
九州の炭鉱産地ではとても喜ばれて食されていました。
東北ではさらにサイズが大きめです。

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戦闘能力、高めです。

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ハサミの力、強めです。

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カニ歩きの速さ、速めです。

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結構なサイズにまで成長します。
かぼちゃの切り身が大好物です。

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【モクズガニ獲り】


【カニの泡吹きについての豆知識】
カニは基本的にエラ呼吸ですので、陸上では、呼吸ができません。
カニのエラは水分を含んだ海綿のようになっていて、そこに含まれた酸素で陸上では呼吸します。
陸にしばらくいると、水が乾いてきて、呼吸をするのが苦しくなってきます。
苦しくなるとカニは水を口から出して水に酸素を溶かして再びエラに取り入れます。
陸上ではエラに入ってくるのは空気なので、
入って来た空気がエラの中に残っている水と混ざって泡となり、
粘り気が出て、口の上の出水孔から、ブクブクと泡になって出てきています。
泡を吹いている時はカニが苦しい時です。
食べない場合は早く水に戻してあげましょう。

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高知県 鏡川のモクズガニ

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モクズガニの動画です。

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ふわっふわのモクズガニの毛

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モクズガニ寿司

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モクズガニの毛を剃ってみました。

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モクズガニのかに玉

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高知大学某キャンパスにてモクズガニ脱走、捕獲劇

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