ブログ

2018.02.19

せたしじみ・セタシジミ・瀬田蜆・Corbicula sandai Reinhardt

[寿司湖魚]

setanIMG_7672.jpg

二枚貝綱マルスダレガイ目シジミ上科シジミ超科シジミ科シジミ亜科シジミ属ヤマトシジミ亜属セタシジミ

滋賀県の琵琶湖にしか生息していない琵琶湖八珍の一つ。

内側が紫なのと、白なのがあるのですが
何の違いかわかる方、こちらまでメッセージいただけませんでしょうか?
info@sumeshiya.com

setanIMG_7674.jpg

setanIMG_7677.jpg

IMG_7683.jpg

setanIMG_7685.jpg

setanIMG_7688.jpg

IMG_7689.jpg

setanIMG_7690.jpg

setanIMG_7691.jpg

setanIMG_7692.jpg

setanIMG_7693.jpg

setanIMG_7694.jpg

setanIMG_7695.jpg

IMG_7697.jpg

IMG_7698.jpg

setanIMG_7699.jpg

setanIMG_7701.jpg

IMG_7702.jpg

setanIMG_7703.jpg

setanIMG_7706.jpg

setanIMG_7707.jpg

setanIMG_7709.jpg
セタシジミのお吸い物

setanIMG_7711.jpg

setanIMG_7712.jpg

IMG_7713.jpg
セタシジミの梅酢漬け

setanIMG_7714.jpg

setanIMG_7736.jpg

setanIMG_7737.jpg

setanIMG_7739.jpg

setanIMG_7745.jpg
セタシジミの濃い出汁100%を本葛に溶いた新作のお寿司。
『セタシジミの梅酢漬け本葛とろみ寿司』