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2016.08.10

あまご・アマゴ・雨子・Amago salmon・Oncorhynchus masou ishikawae

[淡水魚]

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サケ目サケ科タイヘイヨウサケ属サクラマス種サツキマス

日本の固有種でサクラマスの亜種とされる。
降海型や降湖型は、『さつきます・サツキマス・皐月鱒』。
河川残留型(陸封型)は『あまご・アマゴ・雨子』と呼ばれる。

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アマゴの炭火焼き

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アマゴの山椒煮

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