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能登男旅2020

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2020年2月
能登男旅(のとおとこたび)、
小松空港から始まりだー!

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石川県金沢市
まずは定番の、【近江町市場(おうみちょういちば)】を散策。

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空腹の中、最初にいただいたのが、

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石川県の郷土寿司【大根寿し】。
皆で一口ずつ食してから中華ランチへ。

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その後、懐石料理の【北折(きたおり)】さんにご挨拶。

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まず最初の生産者さん。
加賀れんこんの【どろんこファーム】川端崇文さんのところへ
詳細はこちらからどうぞ。
https://www.sumeshiya.com/blog/2019/08/post-5637.html


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自然栽培の【ハーブ農園ペザン】さんへ

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様々なハーブがフリーズドライにもなっていて
お寿司に使えそうなものばかり。
そのまま食べられるし、少し指ですり潰せば粉末にもなるので、
隠し香にちょうどいいです!
ちなみに、オススメは
能登もずくやナマコ酢にコモンタイムが相性抜群でした。

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続いて、【あんがとう農園】さんへ
こちらも自然栽培で300品目ほどのお野菜を作られています。
今回はフレッシュハーブを中心にたくさん味見させていただきました!
素晴らしい素材に溢れています。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5638.html

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能登男旅。
道中、盛り上がる車内。

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初日の夕食は、
石川県七尾市の名店
【VILLA DELLA PACE】さんへ。
雪景色を眺めながら友と語り合い、美味しいお食事をいただけたこの時間に
心から感謝いたします。
当日の様子はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/pace.html

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二日目
石川県七尾市【昆布海産物處しら井】

白井洋子さんによる素晴らしい海藻のお話。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/09/post-5730.html

その他、詳細はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/09/post-5730.html


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【株式会社能登島漁師】の代表で、
タコ漁師でもある
平山泰之(ひらやまやすゆき)さんのところに行ってきました。
とにかくお話が面白い!
タコ漁にご一緒させていただく予定でしたが、
時化のため断念。
ぜひ次回はタコまみれにさせてください!
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/post-5635.html


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石川県七尾市
能登向田集会所で行われている【まあそいマルシェ】にて。

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椿の花を酢漬けにして
酢飯に混ぜ込んだ郷土寿司を発見。
【花チラシ】です。
詳細はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/project/2019/02/post-36.html


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石川県七尾市 能登島(のとじま)の
赤土、自然農法が特徴の【高農園(たかのうえん)】さん。
どれも素材の味が主役級に濃くて、
野菜が苦手な大人も子供も、
高さんの野菜からスタートしたら好きになるのではないか?
と思わされるほどでした。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5651.html

このタイミングで、
林尚史(はやしなおふみ)が、仕事のため、能登男旅から離脱、
東京に飛んでしまいました。。
尚史ロスになってしまった一同。。

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石川県七尾市能登島(のとじま)
【陶房 独歩炎】 藤井博文さんにお会いしてきました。
詳細はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/post-5626.html


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同じく能登島の【kota glass】さんにお伺いしてきました。
詳細はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/kota-glass.html


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今宵は、【民宿 石坂荘】にて、夕食とお泊まりです。
当日の様子はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/09/post-5628.html


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3日目
朝5時
石坂荘さんからもすぐ近くの、
【鰀目漁港(えのめぎょこう)】にやってきました。
活きたヤリイカにかぶりついちゃいました。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/post-5627.html


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【能登島でタコ獲りと能登島の塩づくり】
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/09/post-5652.html


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【まいもん処 いしり亭】にてランチ
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/post-5633.html


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【鳥居醤油(とりいしょうゆ) 】
今回で何度目の訪問になるだろうか。
酢飯屋の初代、メイン醤油に決めさせていただいてから十数年。
鳥居正子さんの醤油に対する変わらない姿勢に
また深く感銘させられるのでした。
詳細はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2017/12/post-3044.html


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鳥居醤油店さんのすぐお隣りのカフェ
【茜屋珈琲茶房】さんにてコーヒー飲みながら
『ONESTORY』さんの取材。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5641.html
後日、このような素敵な記事にしてくださいました。
https://www.onestory-media.jp/post/?id=3577&fbclid=IwAR3UKOVMr-3xuFHePuUaNMpcyZ4JmKyvb4ilvFqikHICDD2YK415smOpRLM


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【七尾駅】


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能登島にある【ひょっこり温泉 島の湯】でサウナ。
詳細はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5643.html

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【能登島ゲストハウス 葉波(はなみ)】でお料理大会
当日の盛り上がりの様子は、こちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/post-5614.html


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4日目
【能登島で高橋くんと釣り】
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/noma.html


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【Restaurant Blossom(レストラン ブロッサム)さんでランチ】
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5644.html


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能登の地酒「竹葉(ちくは)」醸造元
【数馬酒造】で感動してきました。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/post-5611.html


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東京に帰ったはずの林尚史が
まさかのサプライズ。
再び能登入りそして、join。
また、本当の能登男旅がはじまる。

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能登空港にて

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輪島の陶芸家 松本かおるさんのところへ行ってきました。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5646.html


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今夜の夕食は
【L'Atelier de NOTO(ラトリエ デュ 能登)】さん
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5645.html


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5日目
【白米千枚田(しろよねせんまいだ)】
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5647.html


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【のと海洋ふれあいセンター】
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/post-5608.html



【石川県 能登島(のとじま)の海を試し撮りしただけなのに 感動レベルの豊かさだった件。】
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/09/post-5731.html


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【立山連峰とイルカの群れ】
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/post-5613.html


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次の目的地まで時間が無かったため、
今日は、能登のスーパーにて、【郷土寿司チェック & 車中ランチ】

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能登では、『メバル』を『バチメ』と呼んでいました。

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『つうろばちめ』ってなんだろ。 メバルの色違いかな?

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でも、この『なめらばちめ』は、キジハタのことだそう。

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石川県輪島市
輪島工房・桐本木工所【輪島キリモト】さんにお伺いしてきました。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5609.html


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帰りの機内にて

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最高過ぎた能登男旅。
再会と再旅を誓い、それぞれの日常にまた歩いていきました。


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そして、能登男旅から帰って5日後。
あの素晴らしき食材、器、人との出会いを
食べて実感 能登の島ぐらし in 東京】にて
料理で表現させていただきました。

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【ELLE JAPON(エル・ジャポン)】2020年3月号にて
高橋くんが、好きな日本のお店に酢飯屋を選んでくださいました!
ありがとう!!

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