三瓶山（さんべさん）と かわむら牧場
三瓶山（さんべさん）は、 島根県のほぼ中央部、大田市と飯石郡飯南町にまたがりそびえる大山火山帯に属する火山です。 ...
［記録］
牛の三角バラ
バラ肉とは、牛肉、豚肉などの肉の部位です。 わき腹の部分にあたり、あばら骨の上にある部分。 あばら骨とあばら骨の間にあ...
［部位やBase!］
岡田大介の肉を塊でじっくりコトコト煮込んだカレー 限定販売しました。
これなんだと思いますか？＾＾...
［スパイス・spice］
やきとり・ヤキトリ・焼き鳥
焼き鳥が大好きな家族のために、 今日は『焼き鳥 大ちゃん』オープンです。...
［食遊び］
サーロインステーキ・sirloin steak
寿司之介（すしのすけ）のサーロインのサイコロステーキ...
［部位やBase!］
ローストビーフのぬか漬け
この牛さんの名前は、『寿司之介（すしのすけ）』。 ローストビーフのぬか漬け 自分が一番好きな牛肉の食べ方かもしれない。...
［寿司］
ソーセージ・Sausage
【ソーセージの名称と定義】 〈ウインナー〉 直径2cm程度の羊腸を使用した加熱済みもの 〈フランクフルト〉 直径2cm〜...
［お肉］
岡田家の鶏ハムの作り方
岡田家で日常的に食べている鶏ハムのレシピです。 【鶏ハム】の作り方 （茹で汁は2次利用バージョン）...
［岡田家のレシピ］
牛肉握り寿司コース
群馬県渋川市『石坂牧場の恵美さんが育てた牛さん』 Emi（エミ）とMeat（ミート）で 『Emeat（エミート）』。 ...
［寿司］
ミートボール・meatball
器：村上祐仁さん ミートボールは、 挽肉につなぎと調味料を入れて混ぜ、 丸く成形してから、加熱して作る料理です。 日本...
［料理］
鶏レバーの甘辛煮
向かって左が鶏の肝臓（レバー） 右が心臓（ハツ）です。 〈材料〉 鶏レバー 250g おろししょうが 30g 粗糖 2...
［料理］
『しゃぶしゃぶ』は温度が肝心
豚肉のしゃぶしゃぶ（ロース・肩ロースのスライスなど）をする場合 70度から80度（中弱火の火で、鍋底に小さな気泡が増え...
［レシピ・recipe］
