ブログ / 酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

寿司之介（すしのすけ）のサーロインのサイコロステーキ...

この牛さんの名前は、『寿司之介（すしのすけ）』。ローストビーフのぬか漬け自分が一番好きな牛肉の食べ方かもしれない。...

【ソーセージの名称と定義】〈ウインナー〉　直径2cm程度の羊腸を使用した加熱済みもの〈フランクフルト〉　直径2cm〜...

岡田家で日常的に食べている鶏ハムのレシピです。【鶏ハム】の作り方（茹で汁は2次利用バージョン）...

群馬県渋川市『石坂牧場の恵美さんが育てた牛さん』 Emi（エミ）とMeat（ミート）で『Emeat（エミート）』。 ...

器：村上祐仁さんミートボールは、挽肉につなぎと調味料を入れて混ぜ、丸く成形してから、加熱して作る料理です。日本...

向かって左が鶏の肝臓（レバー）右が心臓（ハツ）です。〈材料〉鶏レバー 250g おろししょうが 30g 粗糖 2...

豚肉のしゃぶしゃぶ（ロース・肩ロースのスライスなど）をする場合 70度から80度（中弱火の火で、鍋底に小さな気泡が増え...

【料理リレー】料理研究家の脇雅世先生と Pari Katoさんが発起人となってスタートした料理リレー。バトンパスされ...

2020年2月能登男旅（のとおとこたび）、小松空港から始まりだー！ ...

ああ。焼き鳥が食べたいな。 2019年9月京都宮津で行われた『世界シャリサミット』。このサミットへの参加条件は...

『アキレス』の仕込みについて、苦手でない方のみ以下ご覧ください。...