にんにくこうじ
手前味噌や梅仕事の如く、 今年もたっぷりと「にんにくこうじ」を仕込む岡田家。 いつからか、年間で一番使っている調味料か...
[菌類]
手前味噌や梅仕事の如く、 今年もたっぷりと「にんにくこうじ」を仕込む岡田家。 いつからか、年間で一番使っている調味料か...
2020年1月21日 兵庫県洲本市五色町...
2020年1月21日 兵庫県洲本市五色町 淡路島の窯元「樂久登窯(らくとがま)」さんに行ってきました。...
「ぬた」は、一般的な酢味噌ではなく 高知流、葉にんにくを混ぜた緑色の「ぬた」使用。...
な、なんなんだこれは。 45年生きてきて、初めて使ってみたマギーコンソメ。 香料・着色料が無添加、自然なうまみ、だから...
2023年4月1日 京都...
神奈川県相模原市緑区小渕 JR東日本「藤野駅(ふじのえき)」 隣りの駅は山梨県「上野原駅」という、県境的立地です。...
2023年4月29日 愛知県南知多町(みなみちたちょう) 大正10年(1921年)創業 手作りみそ・豆みそ・たまり・ミ...
「ジェノベーゼ」とは、...
本日、2023年3月3日(金)〈FMラジオ 81.3〉 J-WAVE「START LINE」という番組に すし作家 岡...
【三沢昼いかだし醤油キット】 青森県三沢市 三沢漁港に水揚げされるスルメイカ「三沢昼いか」の知名度を上げようと、三沢商...
左が乾燥ハバノリ 右がそれを焼いたもの...