ベトナム食材
『Bà Giáo Khoẻ MAM』という、 様々な魚の魚醤やペーストなどが瓶詰めされているブランド。 こちらはライギ...
[調味料]
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みなさまご存知のクックパッド(cookpad)さん。 本当に素晴らしいシステムですよね。 うちの妻もヘビーユーザーの一...
職人醤油 高橋万太郎(たかはしまんたろう)くん、2冊目のお醤油の本が出ました! その名も、『にっぽん醤油蔵めぐり』(か...
2024年4月 福岡の自宅まで羽場のこうじを送っていただきました。...
無事、申し込み完了! 今から9月が楽しみだー^^! 一緒に行ける鮨職人さんいましたら是非いきましょう! 当日の様子はま...
佐賀県太良町 有明海から、小ぶりだけど身がぎっしりな加熱用のマガキが届きました。...
新潟県村上市は、新潟県で一番北に位置しています。 山形県鶴岡市との県境です。 新潟県で一番広い面積をもちます。 20代の...
新潟県村上市。 木桶で仕込んだお醤油。 それがどれだけ貴重なことかと数値でお伝えしますと。 日本お醤油の出荷量全体の1...
新潟県村上市の最北端にある小さな塩工房です。...
2018年10月6日(土)『築地市場』閉場。 僕が初めて築地市場に行ったのは20歳の時。 寿司修行中だった自分は漫画と...
2018年10月11日 豊洲市場(とよすしじょう)開市目前 慌ただしくなる前の様子をじっくりと見学させていただきました...
カンボジア、クラタペッパーの倉田さん朗報です! つい数年前までは『コショウは、辛いからいらない。』 とか ちょっとでも...