焼きあご
炭火焼きにされた 「焼きあご・焼きアゴ」...
［海の生き物］
【東京大学 × すし作家】昆布締めのおいしさ形成メカニズムの解明
東京大学 弥生キャンパス...
［海の生き物］
えごのり・エゴノリ・恵胡海苔・Campylaephora hypnaeoides
イギス目 イギス科 エゴノリ属 エゴノリ...
［海の生き物］
三沢昼いかだし醤油キット
【三沢昼いかだし醤油キット】 青森県三沢市 三沢漁港に水揚げされるスルメイカ「三沢昼いか」の知名度を上げようと、三沢商...
［海の生き物］
Đường Hai Bà Trưng（ハイバチュン通り）
2019年12月 ベトナム カントー市 Đường Hai Bà Trưng（ハイバチュン通り）...
［世界の料理］
『いりこ』と『煮干し』の違いは？
『いりこ』と『煮干し』の違いは？ ...
［海の生き物］
まくさ・マクサ・真草・Gelidium elegans（最も一般的な てんぐさ・テングサ・天草の一種）
真核生物 アーケプラスチダ界 紅色植物門 紅藻綱 テングサ目 テングサ科 マクサ...
［海藻］
しろあずき・シロアズキ・白小豆
珍しい白小豆（しろあずき）が手に入ったので、 敢えて、甘さ超控えめの白餡でおはぎを作ることにしました。...
［乾物］
くろまめ・クロマメ・黒豆・Glycine max
兵庫県新温泉町 西川農園さんの丹波黒豆 黒豆は大豆（ダイズ）の品種のひとつです。 黒大豆（クロダイズ）やぶどう豆とも呼...
［植物］
『かつおぶし衣』で作る美味しい揚げ物
フライを作る際に、パン粉を衣にすることが多いわけですが、 その衣の代わりに『かつおぶし』を使うと美味しくパリッと仕上が...
［料理］
生レーズン
干してこのサイズ。 ということは、 元の大きさは巨峰サイズということです。...
［青果］
料理リレー・cooking relay
【料理リレー】 料理研究家の脇雅世先生と Pari Katoさんが発起人となってスタートした料理リレー。 バトンパスされ...
［スパイス・spice］
