ブログ / 酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

Đường Hai Bà Trưng（ハイバチュン通り）

2019年12月ベトナムカントー市 Đường Hai Bà Trưng（ハイバチュン通り）...

［世界の料理］

『いりこ』と『煮干し』の違いは？

『いりこ』と『煮干し』の違いは？ ...

［海の生き物］

まくさ・マクサ・真草・Gelidium elegans（最も一般的なてんぐさ・テングサ・天草の一種）

真核生物アーケプラスチダ界紅色植物門紅藻綱テングサ目テングサ科マクサ...

［海藻］

しろあずき・シロアズキ・白小豆

珍しい白小豆（しろあずき）が手に入ったので、敢えて、甘さ超控えめの白餡でおはぎを作ることにしました。...

［乾物］

くろまめ・クロマメ・黒豆・Glycine max

兵庫県新温泉町西川農園さんの丹波黒豆黒豆は大豆（ダイズ）の品種のひとつです。黒大豆（クロダイズ）やぶどう豆とも呼...

［植物］

『かつおぶし衣』で作る美味しい揚げ物

フライを作る際に、パン粉を衣にすることが多いわけですが、その衣の代わりに『かつおぶし』を使うと美味しくパリッと仕上が...

［料理］

生レーズン

干してこのサイズ。ということは、元の大きさは巨峰サイズということです。...

［青果］

料理リレー・cooking relay

【料理リレー】料理研究家の脇雅世先生と Pari Katoさんが発起人となってスタートした料理リレー。バトンパスされ...

［スパイス・spice］

能登男旅2020

2020年2月能登男旅（のとおとこたび）、小松空港から始まりだー！ ...

［海の生き物］

くろらっかせい・クロラッカセイ・黒落花生・black peanuts

殻を割ると中から黒い落花生。黒い薄皮にはアントシアニンが含まれており、この薄皮ごと食べられます。千葉県山武市有機...

［青果］

石川県七尾市『昆布海産物處しら井』の白井洋子さんによる素晴らしい海藻のお話。

石川県七尾市と言えば、美人が多くて有名な土地ですが、鳥居醤油の正子さんと姉妹のような関係の洋子さん。やっぱり美人...