京都「 餅武 （もちたけ）」のあられ
飛行機が飛ばない!? そうだよな、この暴風では仕方ありません。 しかし、今回は旅行ではなく仕事。 翌日早朝から動くため...
［お米］
はばのりごはん
左が乾燥ハバノリ 右がそれを焼いたもの...
［料理］
お団子作り
今日のおやつは、おだんごにしよう！ ...
［食遊び］
ありのまま春日 佐賀県嬉野産のお米『夢しずく』
うれしの美しの山 PROJECT ありのまま春日 佐賀県嬉野産『夢しずく』 ARINO MAMA RICE が届きまし...
［お米］
里山里海の世界農業遺産 能登ではざぼしの農法にご興味のある方いらっしゃいませんか？
僕が若かりし頃から大変大変お世話になっております 建築士の藤倉静子さんが ご実家の石川県穴水町に稲刈りのお手伝いに行か...
［お米］
おはぎ・御萩・ohagi
左：きなこのおはぎ 中：すじあおのりのおはぎ 右：黒ごまのおはぎ...
［料理］
秋田県 新品種米『サキホコレ』
秋田県と言えば、『あきたこまち』。 誰もが聞いたことのあるお米品種として名を馳せてきた 秋田県が誇るお米品種です。 あ...
［お米］
3種の酢飯
酢飯屋では基本的に3種類の酢飯を使用しています。 たまに、4種や5種と。 酢飯ではなく、酢おからの時もありますね！...
［寿司］
赤米（あかまい）・red rice
赤米（あかまい）、あかごめとも呼ばれます。 イネの栽培品種のうち、玄米の種皮または果皮の 少なくとも一方（主に種皮）に...
［お米］
料理リレー・cooking relay
【料理リレー】 料理研究家の脇雅世先生と Pari Katoさんが発起人となってスタートした料理リレー。 バトンパスされ...
［スパイス・spice］
能登男旅2020
2020年2月 能登男旅（のとおとこたび）、 小松空港から始まりだー！ ...
［海の生き物］
白米千枚田（しろよねせんまいだ）
石川県輪島市白米町の世界農業遺産。 海沿いにある美しき棚田 『白米千枚田（しろよねせんまいだ）』。 田に水や稲が無くて...
［記録］
