サバの干物
島根県出雲市 美人干物「さば塩干し」
冷凍の干物を冷蔵庫で4〜6時間解凍して
グリルで中火で表と裏それぞれ4〜6分様子を見て焼きます。
標準和名：マサバ
網の跡が優しめなところからも
絶妙な干し具合だということが確認できます。
いい感じに水分が抜けています。
焼き上がりがこちら！！
美味しそう過ぎる。
腹側の焼き色が食欲をそそります！
腹の内側は、脂がフツフツとして
腹骨が骨煎餅状態にカリカリしています。
焼き途中のサバの干物（ショート動画）
こちらは、「ソフト燻製干物」さば干し
上記の「さば塩干し」よりも1,2分早めが焼き上がり目安です。
燻製商品は、燻香が強過ぎて素材の味がわかりづらいものもよくありますが
こちらの燻し加減もまた絶妙。
サバのクオリティに自信があるからこその優しい燻し方。
生で食べてみたくなるほどの
半生燻製具合。
鮮度の良いサバで仕込まれて、
冷凍されていたものを解凍したばかりだし
生で食べてみればよかった。
きっと生ハムのような感じに仕上がっていそう。
焼き上がりがこちら！
燻製香と香ばしく焼けたサバの脂の香りが混ざって
もはぁ〜。
息子たちよ、
『どっちのサバの干物が美味しい？？』
『どっちも美味しい。』
我が息子ながら、完璧な答えだ！＾＾！
美人干物は、なぜそんなに美味しいのか？
【美人干物（びじんひもの）】ブログよりどうぞ。
https://www.sumeshiya.com/blog/2021/02/post-6490.html
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