味暦あんべ
2022年2月
冬にカニ食べるの？
ベタなものがベターな時もあるじゃないですか！^^
せっかく冬の山陰来てるのですから、カニ食べた〜い！
ということで
鳥取【味暦（あじごよみ）あんべ】さんにて松葉ガニ（ズワイガニ）。
店先の看板
『今季の親がに丼は終了致しました。』
あんべさん名物のあのど迫力のどんぶりのことですね。
僕もいつか食べてみたい。
ぜひ検索してみてください。
お通しとノンアルコールビール。
この後、運転＆予定もあることもあり
残念ながら今回は、松葉ガニ（ズワイガニ）1杯だけいただいて帰ります。
足はお刺身で
見てください、このカニの身の繊維の美しさ。
口いっぱいにカニ刺しをハフっと入れたら
歯で噛んでトゥルズルッと甘い身を満喫。
お醤油をちょこんとつけて、さらに甘みを引き立てる。
茹でて食べたほうが美味しいのはわかっているのですが、
今しか食べられない生を食べるのも冬を感じられて良いものです。
残りは炭火焼きでいただきます。
カニ味噌が甲羅に入っています
ちなみに、カニ味噌って何？脳みそ？と良く質問があがりますが
カニの内臓のうちの『中腸線（ちゅうちょうせん）』のことです。
肝臓と膵臓（すいぞう）の機能を持つので『肝膵臓（かんすいぞう）』とも呼ばれています。
こちらはカニのハサミの部分、通称カニ爪。
炭火で火入れしていきます。
こちらはカニの胴体部分
カニのお刺身を食べている間に、
七輪で焼きながら、至福のカニ時間を満喫。
カニが食べ終わると登場する
あんべさんオリジナルの松葉ガニ皿！
松葉ガニ以外にも美味しそうな料理がたくさんメニューにありました。
次回はカニ以外も色々といただきたいと思います。
ご馳走さまでした。
【味暦（あじごよみ）あんべ】
住所：鳥取県鳥取市弥生町１７５-２
Instagram：https://www.instagram.com/ajigoyomianbe/
