酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

ポップコーン・popcorn

[うつわ乾物神楽市場陶芸家青果食遊び]

器：村上祐仁

ポップコーンの作り方

しっかり乾いたとうもろこしを
一粒一粒バラバラにほぐします。

鍋にとうもろこしの粒々と
粒々が軽く浸るくらいの油（油の種類は風味のお好みで）。
今回は自家製ギーを使用。
弱火にかけて、2,3分ポンポン音が鳴り始めるまで待ちます。
弾け始めたら、鍋を振り振り。
音がしなくなったら、全てのとうもろこしの粒が弾けた証拠。
これで完成です。

器：村上祐仁（静岡県 藤枝市）
塩：またいちの塩（福岡県 糸島市）
コショウ：クラタペッパー（カンボジア）

器：村上祐仁
粉黒糖：杉俣紘二朗（鹿児島県 喜界島）