酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

前略、100年先のふるさとを思ふメディア「LOCAL LETTER」

[すし・sushi季節のおうち寿司岡田イズム]

前略、100年先のふるさとを思ふメディア【LOCAL LETTER】。
公務員フードアナリストの松本純子さんが
「地域 × 郷土料理」をテーマに連載しているシリーズにて、
郷土ずしについて、すし作家についてインタビューにお答えさせていただきました。
「佐渡のもち米ずし」まで美味しく再現してしまう松純さん、さすがです！
https://localletter.jp/articles/sushi/