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さや大根

[うつわスパイス・spice料理海藻青果]

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高知県 ファームベジコさんより届いた
山内家伝来大根の「さや大根」。

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みんな形が異なっていて、

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小さくて、ツンツンしていてかわいいです。

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両端をちょっぴり千切って、新生姜を漬けていた甘酢に入れて1日。

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牡蠣の佃煮と綺麗に美味しく寄り添ってくれました。
器:二階堂明弘さん

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ガリ化したさや大根を、ブンタンとトサカノリとオイルで和えてサラダに。

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さや大根とトサカノリのサラダ
器:前田麻美さん

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即席めん「うまかっちゃん」とのコラボ。

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さや大根とトマトの汁だくキーマカレー ハバノリごはんで
器:樋口早苗さん ・和田山真央さん
お盆・スプーン:加藤育子さん

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