サケとサカナ ヒナタ
2023年1月18日
高知県高知市
「サケとサカナヒナタ（sake to sakana hinata）」さん
今夜ご一緒するのは、僕が敬愛してやまない高知のお姉さんお二方。
「株式会社わらびの」代表の畠中智子（はたけなかともこ）さん（右）
https://waravino.com/
と
「葉山庵のごはん 二十四節気と薬膳」の和田亜紀（わだあき）さん（左）
https://www.instagram.com/hayamaannogohan/
こちらのお店は「ヒナタ酒店」でもあるので、お酒を購入することもできます。
見てくださいこのラインナップ！
見る人が見ればわかりますよね！
熱燗が美味しいお酒がたっぷり揃っています。
ということで、一杯目から熱燗で！
まずは、「玉櫻 純米 五百万石」で乾杯！！
魅力的なお品書きの数々、僕が選ぶ間も無く
姉さん方二人がダダダダダーーっと注文。
悩むとかない。
パッとみて、食べたい！と思ったやつをどんどん注文するお二人。
これぞ、剛毅果断（ごうきかだん） ← 優柔不断の対義四字熟語の一つで、
テストには以外と出ないやつ。
お通しのクオリティの高さがすごい。
種類も量も、もちろんお味も。
この一皿で、数種類のお酒飲んでしまいそうです。
なんて言ってるそばから、本当に徳利1本あっという間に空いちゃって
次の熱燗がででん。
「竹鶴 純米 秘傳」
判断も早いけれど、お酒を飲むスピードもさすがに早い土佐女史（とさじょし）。
僕のお箸置きには「素面」と書いて「しらふ」。
この文字をたまに見ながら、酔った自身を平常に律します。
裏返してみると、「下戸」と書いて「げこ」。
お酒が飲めない方のことをこう呼んだりしますね。
時代的にも、そのうち使われなくなりそうな言葉の一つですね。
亜紀さんオススメの「変わりやっこ（えのき）」
こじゃんとうまい！
「カブへしこバター」
まっことうまい！
次に出てきたお酒は、
「85」と書いて「八郷（やごう）」 2021
お料理に合わせてベストな熱燗をどんどんお燗してくださいます。
「カツオ炙り三升漬けあえ」
何かを熱弁している岡田氏。
「辨天娘 純米 生原酒 R4BY 1番娘 若桜町産 五百万石100% 槽しぼり」
これも、げにうまい！
しかし、一体どれだけ飲むのだ！^^;
「皮鯨と文旦 白菜酢みそのサラダ」
「とり肝オイル漬け」
そしてこちらが「サケとサカナ ヒナタ」の大将、西森聡（にしもりそう）さん（左）。
今日も出会えましたよ、「十旭日（じゅうじあさひ）」 寺田栄里子さーん！^^
「生酛純米 十旭日 五百万石70 H28BY 火水火入 熟成」
しっかり系のお酒が続いても、お燗の温度とお料理との相性で
まったく飲み疲れしません。
「さつま芋と柿の塩辛バター」
「カキオイル漬け」
「扶桑鶴 純米吟醸 青ラベル 2017」
「日置桜 生酛 強力 諸元 平成29BY」
「ハムカツ黒にんにくペースト」
一人飲みだと、こんなに色々と食べられないけれど、
3人いると色々食べられて本当に幸せです。
「金柑スパイス煮とクリームチーズ 黒文字茶小豆を添えて」
「自然流 梅津の生酛 H30BY 精米歩合98 」
締めのビールということで、岡山の「koti brewery」
自然由来の炭酸なのでお腹が膨れないって本当に不思議だ。
小川聖子さんのイラスト 「さかずきん」 酔っぱらいろは
めっちゃおもろい。＾＾
西森さん どのお料理も熱燗も、げにまっこと美味しかったです＾＾！
ごちそうさまでした。
【サケとサカナ ヒナタ】
住所：高知県高知市上町1-5-12
電話：088-802-6226
Instagram：https://www.instagram.com/saketosakanahinata/
