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レタスは千切りにしても美味い。 百切り・千切り・万切りについて

[料理海藻青果]

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野菜の切り方で「千切り(せんぎり)」というのがありますが

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それよりも幅を広く切ったものを「百切り(ひゃくぎり)」、
「千切り」よりもさらに細かく切ったものを「万切り(まんぎり)」と呼んだりします。
料理修行中だった頃もよく先輩から、
『大介、この賄い用のキャベツ万切りにしといて!』と愛のムチをいただいていたものです。^^;

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切れば切るほど、断面が増えて劣化しやすくなることもあり
あまり細かく切られることが少ないレタスですが
すぐに食べるのであれば、用途によって千切りレタスはありだと思っています。
写真はサッと茹でされたシーベジタブルのひじき(新芽)ですが

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千切りと百切りの間くらいの五百切り?^^くらいの幅に切ったレタスと混ぜるだけ。
ひじきの食感もシャキシャキ
レタスの食感もシャキシャキ
でもこの二つは違うシャキシャキだから面白いサラダ。

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【ひじきとレタスのサラダ】
柚子ひじき
レタス(千切り)
くるみ
和風ドレッシング