[料理青果]
こちらが紫山芋。 外見ではわかりません。
切ってみると、紫が現れます。
皮を剥くと、こんな感じ。 生命力の強さを感じます。
すりおろして
土佐酢オイルに生コショウ 指宿鰹節にシーベジタブルのすじあおのり。 お芋の甘さを食材たちがみんなで分かち合っているような一皿に。
へい、おまち!