発酵文化研究所
[記録]
2021年 神在月
島根県出雲市 【発酵文化研究所】
コンセプトは
島根・地域をつなぐ場
発酵文化の研究の場
多様性・誰でも入れるオープンスペース・学びの場
旅人と地域のひとをつなぐ場
日々の暮らしを大切にする関係案内所
ワクワクするような化学反応（醗酵）が起こることを期待する
レンタルカフェ＆キッチン＆和空間
自由で面白い交流を生み出すレンタルスペース
僕の中で島根と言えば、この人。
存在が太陽、元気ハツラツ
渡部裕子(わたなべゆうこ）ーーーーー！！
と待ち合わせ。
この発酵文化研究所も勿論、立ち上げから彼女が関わっています。
中に入るとズドーンとこんな感じ。
中庭
発酵文化研究所の入り口すぐのところにある『ラボ・カフェ』さんのモーニングを
こちらのお座敷をお借りして
ホットサンドをいただきながら、今回の出雲旅のプランをみんなで話し合い。
いや、コレいきなり美味い！！
カフェオレもうまい！
ラボ・カフェさんのコーヒーは
東出雲の松浦珈琲さんの珈琲豆と
佐田の軟水を使用して滑らかに淹れられています。
希望すれば、大社の硬水でも淹れてくださるそうです。
ふわふわプルプルのフレンチトーストもオススメ！
発酵文化研究所2階の『楽土（らくど）』では
中国整体【推拿（すいな）】が受けられるようになっています。
さぁ、出雲旅の始まりでーす。
様々なイベントが日々開催され、出会いと化学反応が起こる場所
ぜひ出雲に行かれた際には立ち寄ってみてください。
良き出会いがありますように。
【発酵文化研究所】
住所：島根県出雲市今市町１３７４-1
Facebookページ：https://www.facebook.com/hakkoubunka.lab/
