だいじょ・ダイジョ・大薯
[青果]
ヤマノイモ科ヤマノイモ属ダイジョ種
九州では『つくね芋』と呼ばれたりもしている
長芋よりも粘りが強く、自然薯（じねんじょ）に匹敵する粘りと味わいです。
寒さに弱いので常温保存が基本。
15℃を下回ると生きられないと言われています。
目視でも確認できるほどの細胞密度。
すりおろしてみると、もっちもちなので、
思わず手で引っ張ってしまいました。
モチモチの中に歯応えがあって、
その生命力を取り込んだ体が喜んでおります。
熊本の生産者の井上さん、生きる力のお裾分けありがとうございます！
