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だいじょ・ダイジョ・大薯

[青果]

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ヤマノイモ科ヤマノイモ属ダイジョ種

九州では『つくね芋』と呼ばれたりもしている
長芋よりも粘りが強く、自然薯(じねんじょ)に匹敵する粘りと味わいです。

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寒さに弱いので常温保存が基本。

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15℃を下回ると生きられないと言われています。

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目視でも確認できるほどの細胞密度。

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すりおろしてみると、もっちもちなので、
思わず手で引っ張ってしまいました。

モチモチの中に歯応えがあって、
その生命力を取り込んだ体が喜んでおります。

熊本の生産者の井上さん、生きる力のお裾分けありがとうございます!