せりほん・セリホン・赤からし菜
[青果]
セリホン
中国野菜で「中国からし菜」・「チャイナからし菜」とも呼ばれ、中国では「雪里紅」と言います。独特の辛みがあり、アブラナ科でからし菜の仲間です。
からし菜と言えば種子が「からし」の原料に使われる事で有名です。
寒さや乾燥に強いので中国北部から南部にかけ幅広く栽培されています。
日本でも、「あかからしな」・「赤からし菜」・「紅からし菜」など表記が色々あります。
塩漬けにされ、発酵したものを料理の香り付けとして現地では使ったりするようです。 生で食べると辛みがあるので軽く湯通しておしたし、独特の辛みを活かして白菜などと一緒に漬けこむとピリ辛くちょっと変わった漬物ができます。また炒め物でもとても美味しく召し上がれます。ぜひ一度ご賞味ください。
