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まなまこ・マナマコ・真海鼠・Apostichopus armata

[すし・sushi乾物料理海の生き物]

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左:青ナマコ 右上:黒ナマコ 右下:赤ナマコ

楯手目シカクナマコ科マナマコ属マナマコ
『頭部』も『心臓』も無い生き物。
それが、ナマコ先輩です!

【あかなまこ・アカナマコ・赤なまこ・赤ナマコ・赤海鼠】
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早朝、釣りにきたら、巨大赤ナマコと出会った。@壱岐

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能登の赤なまこ石けん(Red sea cucumber soap)

能登七尾湾の穏やかな海で育つなまこ。
日本各地に生息するなまこの中でも、
【能登の赤なまこ】は昔は献上品として出された程の最高級品質です。
ひときわ磯の香りが強く、味がしっかりしているのも特徴です。
水仕事で手が荒れがちな水産加工場で、
なまこを加工する女性の手だけが荒れておらず、しっとりとしていました。
そのことをヒントに能登の赤なまこコスメシリーズが開発されました。

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能登の赤なまこ入浴料(Red sea cucumber mineral bath powder)

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photo by yusukenishibe

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photo by yusukenishibe

【あおなまこ・アオナマコ・青なまこ・青ナマコ・青海鼠】
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【くろなまこ・クロナマコ・黒なまこ・黒ナマコ・黒海鼠】
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干し黒ナマコ

【しろなまこ・シロナマコ・白なまこ・白ナマコ・白海鼠】
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10万匹に1匹と言われている、アルビノ白ナマコ。
からだの大部分で色素がつくられていないため、
真っ白なからだをしています。
白い真ナマコの中でも、部分的に色素が薄いものから、
全身の大部分が白いものなど、白さの程度に違いがあります。

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内臓ぶしゅ〜っと、自ら出してしまいました。
これが珍味(このわた)になる部分です。

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女性に大人気のなまこちゃん。

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みんなナマコに興味津々。

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ナマコ酢には、コモンセージが抜群に合います。

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「なまこ」にわざわざ『このわた入り』って書いてあるのが能登らしくてなんかいい^^!