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富山干柿(とやまほしがき)

[乾物青果]

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富山県南砺市(なんとし)原産の「三社柿(さんじゃがき)」で作られた干柿です。

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器:天平窯 岡晋吾さん

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古来から一般的な冬の保存食だった干柿も
現代では貴重な贅沢品です。

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霜が降りたような干柿の表面の糖分

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四角く綺麗に整えられた干柿のヘタ

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まるでシュトレンのような仕上がりです。
いや、逆かシュトレンが干柿のようなのか。

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切った断面は羊羹のようです。

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一口目のインパクトよりも、噛んで噛んで飲み込んだあとの余韻が素晴らしく美味しい
富山干柿でした。