酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

かつおな・カツオナ・勝男菜

[青果]

かつお菜は福岡で昔から作られている野菜です。
煮るとかつおだしのように風味がでることからそう呼ばれています。
漢字で勝男菜と書くこともあり、縁起が良い食材として、
博多の雑煮には欠かせない野菜です。

うん、確かに、ほのかにカツオの出汁の味。
なにかそれとちょっと違う旨味が出てきますね。

緑色も全然ヘタらない。