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新政酒造株式会社(秋田県秋田市)

[日本酒]

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2015-2016"Solar Plexus"
No.6 X-type 生酒
アルコール分/15度(原酒)
精米歩合/40%(麹米、掛米ともに40%)
原材料名/米(秋田県産)、米こうじ(秋田県産米)
原料米/秋田県産酒造好適米
原料収穫年度/2015年
醸造年度/平成27酒造年度

新政のNo.6には、
R-Type, S-Type, X-Typeの 計3タイプがあります。
それぞれの意味は以下の通り。
 R-Type・・・Regular(特別純米クラス)
 S-Type・・・Superior(純米吟醸クラス)
 X-Type・・・eXcellent(純米大吟醸クラス)
すべて同じ協会酵母6号を使用していますが、
使われているお米と精米歩合が異なります。

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新政 陽乃鳥
純米仕込 貴醸酒
アルコール分 15度
精米歩合 麹米40%・掛米60%
原材料名 米(秋田県産)
米麹(秋田県産米)
日本酒(秋田県産米)
製造年月日(出荷時期) 2015年2月 


新政酒造の方針
秋田県産の酒米を、生酛純米造りにより六号酵母にて醸す
当素材の魅力を最大限に表現するため、生酛造り・純米
造りに徹しております。使用しても表示義務がない以下の
添加物----酸類(醸造用乳酸など)・無機塩類(硝酸カリウ
ムなど)・酵素剤(アミラーゼなど)を用いることはありません。

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- Lapis Lazuli -
ラピスラズリ2018(18CL-02)
木桶仕込 別誂 中取り

中取りとは極力圧力をかけずに採取した
高品質の部分です。

原材米    美山錦
収穫地    秋田市河辺地区
生産者    石塚弥左衛門

2018年収穫米の特徴
東北では生育期に低温が続き、収穫が10%以上の
低下となったうえ、登熟期の高温も重なり溶けにくい
品質となった。前シーズンに比べて細身の味になりや
すいが、そのぶん貯蔵性が高い酒ができると思われる。

本ロットの味わい
ソーダ様香を主体とした穏やかな香り。
軽快な酒質ながら、
甘辛苦渋酸の五味が主張し、余韻も長い。
一口目に一瞬、樽の香りがしてから酸がきて、
その後にその他の旨味が押し寄せてきます。
喉元過ぎてから、辛さを感じます。

別称 天霧
SERIAL NUMBER 412/516 18CL-02

2018-2019
"粋 - Sui -" Colors - Lapis Lazuli -
ラピスラズリ
瑠璃2019

純米酒 日本酒
アルコール分  15度(原酒)
原材料名    米(秋田県産)、米こうじ(秋田県産米)
精米歩合    55%(麹米、掛米ともに55%)
原料米     美山錦100%使用(2018年 秋田市河辺地区 収穫)
杜氏名     植松誠人
製造年月    平成30酒造年度(2018-2019)

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製造者
新政酒造株式会社
秋田県秋田市大町六丁目2ー35
ホームページ http://www.aramasa.jp/top.html