KINOKO SOCIAL CLUB（キノコ ソシアル クラブ）
2026年2月12日 東京都江東区
よりちゃんがお手伝いしている「KINOKO SOCIAL CLUB（キノコ ソシアル クラブ）」さんへ
清澄白河駅から歩いて3分ほどの立地。
清澄白河といえば、株式会社酢飯屋を設立した2011年、会社設立祝賀会をしたのが清澄庭園の大正記念館です。
他にも、清澄庭園内の涼亭にて「夏の金目鯛祭り」も開催した思い出の地です。
〈ABOUT〉
地域ででたコーヒーかすからキノコを栽培・料理をし、廃菌床を地域の土へとかえす。KINOKO SOCIAL CLUBは、東京・清澄白河という都市の中心で、小さく循環するローカル・フード・サプライチェーンを描くために活動する、ファクトリー&カフェです。使える土地も少なく忙しい都市生活においても、誰でも自宅で気軽に食糧がつくりだせるように。「育てる」ことを中心に、都市を耕していきます。
〈FACTORY〉
コーヒーショップが集まる清澄白河の町。地域のコーヒーショップと連携し、回収したコーヒーかすから菌床をつくり、季節のキノコを栽培しています。店舗では、身近に手に入りやすい材料から自作した培養装置でキノコを栽培する様子を見ていただけるほか、自宅でも栽培できるキットを販売しています。
〈Mushroom Grow Kit〉
キノコは、室内で栽培できる食材です。KSCでは、誰でも気軽に自宅でキノコが育てられる栽培キット（菌床ブロック）を販売しています。菌床は、清澄白河のコーヒーショップからでたコーヒーかすとオガクズを主原料に、一つひとつ手づくりしています。
〈EATS〉
うま味、香り、風味、栄養がたっぷりつまったキノコを、もっと気軽に味わってもらいたい。そして、キノコの未知のおいしさを発見したい。その思いから、KSCでは「キノコ・ファスト・フード」をコンセプトに、店内で栽培したキノコと生産者から取り寄せた多様なキノコをバーガーやフリットにして提供しています。シーズナルで変わっていくバーガー、ジューシーなフリットや一度飲んだらクセになるマッシュ・シェイク、シイタケサワーなど、新たな味覚を探求しています。
こちらがキノコさんのメニュー。
個性的で好き過ぎる。
この日は残念ながらよりちゃんは不在、バーガーはあおちゃんが作ってくれました。
バインミーバーガー
かわいいシイタケピクルス。
黄色の「たもぎたけ」のフリットがたっぷり。
しいたけと玉ねぎをじっくりペーストにした特製ソース、通常バインミーには「鶏レバーペースト」が使われますが、その代わりに、きのこ100%でしっかりとコクと旨みを再現しています。なます、チリソース、そしてパクチーのアクセントが最高です。
フライドポテト マッシュルームマジカルソルト
Mush Shake（マッシュシェイク）
シイタケを使った、自家製アイスクリームのシェイクにオリーブオイルがたらしてあります。まるでポタージュのような新感覚スイーツです。
美味しいキノコ時間をありがとうございました。ごちそうさまでした！
【KINOKO SOCIAL CLUB（キノコ ソシアル クラブ）】
所在地：東京都江東区三好1-7-14 リトルトーキョー 1F（2026年2月末まで）
※今後は代々木に移転されるそうです。
WEB：https://kinokosocial.club/
Instagram：https://www.instagram.com/kinokosocialclub/
