マグロの血合い肉味噌
鉄分とたんぱく質たっぷりのマグロの血合いを使った肉味噌！
肉味噌にしてしまえば、子どもたちもたっぷり食べてくれて、
野菜の栄養もたっぷりと摂取できます。
マグロの血合いとは？
その他、マグロの血合いレシピについてはこちらからどうぞ。
https://www.sumeshiya.com/blog/2023/07/post-7009.html
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マグロの血合い肉味噌の作り方
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マグロの血合いの水分をキッチンペーパーなどで拭いてから
厚めのお刺身くらいのサイズに適当に切ります。
軽く油をひいたフライパンに血合いを並べたら中火にかけます。
血合いから血が浮いてきても拭き取らず、そのまま加熱していきます。
ひっくり返して、しっかり火を通していきます。
ヘラで血合いがほぐれるようになってきたら、ドシドシほぐし、そぼろ状にします。
そこに細かく刻んだ、たっぷりの野菜を好きなだけ入れてください。
ピーマン、セロリ、パセリ、玉ねぎなど
苦味や香りが強いものが美味しい肉味噌に仕上がります。
ある程度、野菜に火が通ってきたところで、みりんをひとまわしかふたまわし。
お好みの味噌の種類と量を加えて、よく混ぜ合わせます。
味見をして、甘さ、塩気を確認して完成です。
ごはんと一緒にもりもり食べられて、鉄分、たんぱく質もたっぷり摂取できます！
マグロの血合い肉味噌、気に入っていただけますように。
