ウイキョウ（フェンネル）・Foeniculum vulgare
[ハーブ]
セリ目
セリ科
ウイキョウ属
ウイキョウ
〈英語〉名 Fennel（フェンネル）
〈フランス名〉 フヌイユ (fenouil)
〈イタリア名〉 フィノッキオ (Finocchio)
〈中国名〉 茴香
※腐った魚に使うと香りが回復するから名づけられたといわれています。
耐寒性の多年草で
草丈は1mから2m程度に達し、左右には45cm)ほど広がります。
この若いフェンネル香りと清涼感は、食後に一口食べるとすっきりします！
熟したものはどうでしょうか？
甘みが強いです。
