ブログ

たなかげんげ・タナカゲンゲ・田中玄華・Lycodes tanakae

[料理海の生き物]

PXL_20201224_055445095.PORTRAIT.jpg
『ばばあ』。
そんな名前でお魚屋さんに並んでいたりするのですが、
正式名称は【タナカゲンゲ】。

PXL_20201224_055439710.PORTRAIT.jpg
旬は寒い時期でウロコはなく、皮は厚くしっかりしています。
皮に付いている滑りをよくとらないと臭みがでます。

PXL_20201224_055834926.PORTRAIT.jpg
口、パカっ。

PXL_20201224_055922012.PORTRAIT.jpg

PXL_20201224_060437293.PORTRAIT.jpg

PXL_20201224_060200192.PORTRAIT.jpg
胴体

PXL_20201224_060140899.PORTRAIT.jpg
胸鰭(ムナビレ)

PXL_20201224_060217675.PORTRAIT.jpg
背鰭(セビレ)

PXL_20201224_060324986.PORTRAIT.jpg
尾鰭(オビレ)

PXL_20201224_060355936.PORTRAIT.jpg
腹鰭(ハラビレ)

IMG_babaa3171.jpg

original_47bb2981-7c8d-4c10-9dcb-5d3382620057_PXL_20210216_101121840.PORTRAIT.jpg
タナカゲンゲの唐揚げ

original_ccf92e5d-8277-4951-8286-09a609b7cad3_PXL_20210216_101208501.PORTRAIT.jpg
外はカリッと、中はプルンと。

original_f733be99-9c89-4c29-8498-90f575977123_PXL_20210216_101644100.PORTRAIT.jpg
カリプルで美味しいです!