ファーべ・fave
[青果]
ファーべは、イタリアではポピュラーな野菜で、
少し糖度が高めで生食可能なソラマメです。
すりおろしたペコリーノチーズや白ワインと共によく食されています。
収穫後2〜3日は、生でもエグミ少なく食べられます。
生食が出来る豆ではありますが
加熱したほうが圧倒的に美味しいです。
ファーベ（fava）はイタリア語でそら豆という意味です。
イタリアではそら豆のことを「Fava（ファーバ）」複数形では「Fave（ファーべ）」といいます。
紀元前3000年の頃にはイタリア全土に知れ渡るほど
豆類の中でも世界で最も古い歴史をっています。
毎年5月1日には『そら豆とペコリーノ祭り』が開催されています。
