ホタテハンバーグ
お肉も玉ねぎも使っていないのに美味しい！
ホタテがゴロゴロ入った
【ホタテハンバーグ】の作り方
3人分（ミニハンバーグ6個分）
〈材料〉
殻ホタテ2枚
※目安
貝柱2個で70g
ヒモ40g
肝20g
Aピーマン 1/2個 20gほど
しいたけ1個 15gほど
ネギ 15gほど
にんにく 1カケ 5gほど
B卵 1個（目安:割った中身が55gほど）
生パン粉 30g
小麦粉 10g
塩 2g
コショウ 0.5〜1g
ナツメグパウダー 1g
油 6g（ホタテ1枚に対して3g程度）
ホタテの殻をむいて、食べられるところと、食べない方が良いところに分ける。
ウロとエラの部分は食べません。
貝柱を1cm角ほどのサイズ感に切る。
ヒモと肝はみじん切りにする。
刻んだヒモや肝はしばらくおいておくと水分が出てくるので
しっかりときる。
Aは全てみじん切りにしておく。
ホタテの貝柱、ヒモ、キモ、A、Bを全てボールに入れてよく混ぜる。
混ざったハンバーグのタネを
6等分に分ける。（1つ40gほど）
軽めに熱したフライパンに油をひき、タネを並べる。
並べてから早い段階で、ヘラなどでスライドさせ、くっ付き防止の先手を打つ。
フランパンを軽くゆすって、すべてのタネがくっ付いていないことを確認して
しばらく弱火にかける。
焦げ目が付いてきたら、返して、同じく焦げ目が付くくらいまで焼いていく。
蓋をすると、ホタテの水分が逃げ出すので蓋はしません。
お皿に、付け合せと一緒に盛り付けて完成です。
