島根県大田市の大アナゴ
こちらが島根県大田市の大アナゴ。
写真では伝わりづらいですね。
こちらが東京湾で獲れた『江戸前アナゴ』
同じ条件で煮てみると、
大アナゴからはアクが出ませんでした。
この日は、取材のため
アナゴの炊き込みご飯を作って、それで
数種類の角寿司（押し寿司）を作りました。
島根県大田市の大アナゴの魅力、
詳細は
10月6日（土）あさ9時30分放送
テレビ朝日『食彩の王国』
第749回『アナゴ』をご覧ください。
https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
