酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

サンマの炊き込みご飯

[うつわ料理海の生き物]

焼いたサンマの身をほぐし、
頭と骨も一緒に炊き込むサンマの炊き込みご飯。

炊く前と炊いた後のお鍋の中。
見た目はさほど変わらないのに、
火にかけるだけで、香りと味は全く別物変化する。
人間は、火の偉大さを絶対に忘れてはいけない。

大人と子供でサイズ分けしていた器も、
そろそろ逆転の時。
炊き込みご飯の時は特に逆転。

器：JICONさん