酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

しまあじ・シマアジ・縞鰺・Pseudocaranx dentex

[すし・sushi海の生き物]

スズキ目スズキ亜目アジ科シマアジ属シマアジ

旬は夏。
アジ類の中で最も美味しいと言われる高級魚です。
65cmほどの大きさになる魚で
体の中央に黄色縦帯があるのが名の由来です。

シマアジの握りずし