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やまぶしたけ・ヤマブシタケ・山伏茸・Hericium erinaceum

[菌類]

山伏(山野で仏道修行に励む僧)がつけている白いふさふさの梵天(ぼんてん)が名前の由来です。食材として料理に使われるだけでなく、健康食品やサプリメントの原料にもなっています。