野沢菜寿司(川又路子さんからの野沢菜)
[記録]
シダ綱イワデンダ科クサソテツ属クサソテツ (Matteuccia struthiopteris) の若芽 こごみが採れる...
ニッコウキスゲの仲間で 夏にはオレンジ色の美しい花を咲かせる。 春先にかわいい葉がにょきにょきと生え 綺麗な若々しい緑...
春真っ先に雪の中から顔をのぞかせ 春を知らせてくれるふきのとうは 熊が冬眠から覚めると真っ先に食べるというほど 体の毒...
兵庫県 淡路島 ここに『腐らない玉ねぎ』を育てている農家さんがいます。 坪井農園の皆様。 酢飯屋で使用している玉ねぎは...
山形県では『キノメ』と呼ばれる ほろ苦くサクサクした食感が特徴の山菜です。 アケビは蔓(つる)性の植物で食材としてだけ...
イラクサ目イラクサ科ムカゴイラクサ属ミヤマイラクサ 愛子(あいこ)と呼ばれるこの山菜は、 葉っぱに細かいトゲがあり手袋...
長崎県 壱岐市 郷ノ浦町。 アスパラ専門農家のこのみ農園さんにお伺いしてきました。...
アブラナ科の高菜の一種...
鹿児島県 喜界島で初めて食べました。 朝ごはんに、蒸かしたての田芋にザラメをワイルドにつけてパクリ。 大好物になりまし...
春に咲くサクラは、夏頃にはすでに、次の年に咲く花芽をつくります。 秋になると花芽はいったん『休眠』して、冬の厳しい寒さに...