にら・ニラ・韮(山菜)
山形県 真室川町 佐藤昭夫さんから 天然のニラが送られてきた。 ネギ属 多年草。 通常、ほとんどが栽培されているニラ。...
[青果]
山形県 真室川町 佐藤昭夫さんから 天然のニラが送られてきた。 ネギ属 多年草。 通常、ほとんどが栽培されているニラ。...
山形県 真室川町 佐藤昭夫さんよりウドの花が届いた。 何も説明書きなく、届いたこの植物に スタッフ一同 ポカン顔。 野...
バラ科サクラ属サクラ亜属の果樹 ミザクラ(実桜)の果実。 【佐藤錦】 器:鈴木努...
土を洗い流し、極少量の炭酸を入れて熱湯でさっとゆでる。 冷水に浸し熱をとり、軽く絞ったら細かく刻む。 搗いた餅によもぎ...
収穫してすぐは甘くないので 1ヶ月ほど寝かせてから出荷するのがセオリーです。...
山形県高畠町 おきたま興農舎の近野久美子さんのうこぎ。 枝全体に鋭いトゲが生えていて、その間から芽が出ます。 戦国時代...
酢飯屋で扱わせていただいている 栃木県 上三川町(かみのかわまち) 簗島(やなしま)さんの無漂白かんぴょう。 4月29日...
鹿児島県 喜界島より たっぷりのかぼちゃが届きました。 まずは感謝の気持ちを神様に。...
和歌山県 日高川町 八朔(はっさく)職人、 藏光農園の藏光俊輔(くらみつしゅんすけ)さん(写真一番右) 彼と出会ったの...
酢飯屋で扱わせていただいているのは 『育てるのが大変難しい』と毎年試行錯誤を続ける 高知県 吾川郡いの町、刈谷農園さんの...
お酢では表現出来ない独特の酸味が特徴のスイバ。 お寿司との相性抜群です。...
山形県 最上(もがみ)地方で知る人ぞ知る有名な山菜。 はじめは出たばかりの若葉を、その後は茎を食べる。 独特の香りは、...