とまと・トマト・Tomato
[青果]
世界で一番生産されている野菜、それがトマトです。（2015年現在）
およそ1億8000万トンとも言われています。
ちなみに2位はキャベツ。
日本で流通しているトマトのほとんどが完熟ではなく、追熟です。
完熟というのは、果実が樹に着生したまま食べごろまで待つこと。成熟とも言います。
追熟は文字通り、少し若いうちに収穫した後に食べごろまで待つことです。
トマトは、日中から夜にかけて木や茎を成長させるために養分を上へ上へと向かわせます。
と同時にトマトの実自体の養分も上に向かいます。
その後、夜から明け方にかけてその養分は逆に下へ下へと下がりトマトの実に戻ってきます。
早朝に収穫することで、養分をたくさん含んだトマトとになるのはそういう理由です。
日中に光合成をしてエネルギーを使っている海苔よりも、
細胞が眠っている夜に収穫したほうが旨みが残っているという、海苔の夜摘みと
何か通じるものがあります。
トマトのヘタの反対側の部分のことを「花落ち」と呼び、
収穫前後であれば、実に花の跡が残っていることもあります。
桃太郎ファイト
プチぷよ
プチぷよ
リトルレッドツリー
ロシアにルーツを持つ、Farmzyのミニトマトです。
最長90～120cm程度のコンパクトな植物で雨や寒さにも強く、気温が5度以上あれば育ちます。
初霜が降りるまでおいしいミニトマトを収穫できるというシーズンの長さも魅力です。
ケールの葉に似た独特の葉は、純粋な自然そのもので
この形もまた、植物が非常に丈夫である理由です。
ちなみにこの葉はケールに似ているとはいえ、食用ではありません。
見た目からでもわかる生命力の強さ。
味の濃いトマトには産毛が生えていることがよくありますが、
生育課程で水分を十分に得られなかったトマトは枯渇し始め、
空気中にある水分をも取り込もうとするため産毛が伸びます。
リトルレッドツリーの花
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アイコ（岩手県遠野市宮守（みやもり））
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イエローアイコ
イエローアイコ
Mr.浅野のけっさく
Mr.浅野のけっさく
青トマト（岩手県盛岡市 佐々恵農園）
ハイホウトマト（岩手県盛岡市 佐々恵農園）
桃太郎ゴールド（宮城県東松島市石森さと子さん）
桃太郎ゴールド
ドライトマト
アイコのトマトジュース（岩手県遠野市）
アイコのトマトビール(酢飯屋）
トマトビネガー（VEGETARE）
